Веган на 80%: Шварценеґґер з вагою 113 кг розкрив, з чого отримує білок для рельєфних мʼязів

Про це пише Daily Mail.

Зірка кіно та бодибілдингу, який важить 113 кг та у 75 років досі має рельєфне тіло, зізнався, що споживає 250 грамів білка щодня, хоч і став на 80% веганом. Останніми роками він значно скоротив споживання мʼяса, замінивши його білками рослинного походження, зокрема сочевицею, салатом і овочевими бургерами.

"Щодо білка, моїми основними продуктами є яйця, лосось і курка. Але я вживаю все більше і більше овочевих гамбургерів із сочевицею та квасолею", - розповів він в епізоді подкасту Arnold's Pump Club.

М’ясні варіанти страв становлять лише 20% раціону зірки.

"Вранці після тренування я зазвичай їм вівсяну кашу з грецьким йогуртом або мюслі. На обід у мене завжди є салат, іноді з рослинним гамбургером або, можливо, з лососем чи куркою. В інший раз - скрембл або омлет. На вечерю я завжди маю суп. Я люблю їсти легке в кінці дня", - поділився Шварценеґґер.

Опитування 2022 року, проведене серед 2000 учасників, показало, що з 2020 року від 10% до 15% респондентів вважають себе вегетаріанцями або веганами. За оцінками глобальної дослідницької компанії Ispos, у США наразі 9,7 млн веганів. Опитування організації "Viva!" наводить дані, що ц Великій Британії  близько 2 млн людей вважають себе веганами, а загалом половина населення країни скорочує споживання м’яса.

Найбільша різниця між джерелами білка тваринного і рослинного походження полягає в наявності повноцінних білків. Повноцінні білки містять усі дев’ять незамінних амінокислот, тоді як неповні білки містять лише деякі.

До повноцінних входять молоко, свинина, яловичина, яйця, птиця та риба. Хоча ці джерела є продуктами тваринного походження, соєві продукти, такі як тофу, є рослинними альтернативами. Добова норма харчового білка, рекомендована для дорослих, становить 0,8 грама на кілограм ваги тіла. 

Британська дієтологиня Анна Теббс із компанії Green Chef, що займається наборами їжі, сказала, що багато м’ясоїдів споживають більше рекомендованої кількості білка на день.

"М'ясоїди часто споживають у півтора раза більше рекомендованої кількості білка", - сказала вона.

Це може призвести до негативних наслідків для здоров’я, таких як збільшення ваги. Отримання білка з таких джерел, як червоне м’ясо, також може збільшити ризик певних захворювань.

Дослідження 2018 року в European Heart Journal показало, що споживання червоного м’яса протягом тривалого періоду часу збільшує кількість триметиламін-N-оксиду в організмі, хімічної речовини, що виробляється в кишківнику та підвищує ризик серцевих захворювань. Те саме дослідження показало, що зменшення споживання червоного м’яса нівелює ці ефекти.

"Зменшивши споживання м’яса, ви можете зменшити свої шанси отримати серцеві захворювання або діабет", - сказала Теббс.

Вона рекомендувала варіанти без м’яса, такі як горіхи, квасоля, горох, зернові та бобові, як варіанти з високим вмістом білка для заміни м’яса.

• Арнольд Шварценеґґер зізнався, що успіхом у карʼєрі завдячує спорту, та поділився, що у 75 років досі регулярно тренується